Der Südtiroler Klassiker zur Weihnachtszeit ist der „Zelten“, eine Spezialität aus Nüssen und Trockenfrüchten, deren Ursprung in uralte Zeiten zurückreicht. … Read More
Schlutzkrapfen: Mit Spinat und Topfen gefüllte Teigtaschen aus Roggen- und Weizenmehl, serviert mit Nussbutter und Parmesan: die markanteste Synthese zweier kulinarischer Kulturen. … Read More
Südtirol hat aus seinem Traditionsgericht, den Knödeln, zahlreiche Variationen kreiert, etwa Spinat- oder Brennesselknödel, Rohnen- oder Steinpilzknödel. … Read More
Im Herbst, wenn die Kastanien reif sind, ist in Südtirol „Törggelezeit“. Die Kastanien werden auf offenem Feuer gebraten und mit etwas Butter und jungem Wein verzehrt. … Read More
